宮崎牛：日本が誇る最高級ブランド牛肉｜特徴、ステーキ、ランチ-宮崎和牛は宮崎県で生産される高品質な和牛のブランド

宮崎牛：日本が誇る最高級ブランド牛肉｜特徴、ステーキ、ランチ

宮崎和牛とは？その歴史と特徴
宮崎和牛の魅力：なぜ世界中で愛されるのか
宮崎和牛の格付けと認定基準
宮崎和牛の値段：高級食材の価値とは
宮崎和牛の通販：自宅で最高の和牛を楽しむ方法
宮崎県内で宮崎和牛を堪能できるランチスポット
宮崎和牛を使った絶品料理レシピ
宮崎和牛グローブとは？注目の新商品
宮崎和牛の海外展開：世界に広がる日本の誇り
宮崎和牛の未来：持続可能な畜産への取り組み

宮崎和牛とは？その歴史と特徴

宮崎和牛は、日本の宮崎県で生産される高品質な和牛のブランドです。単なる牛肉ではなく、日本が世界に誇る食文化の象徴として知られています。2007年と2017年に開催された「全国和牛能力共進会（和牛のオリンピックとも呼ばれる）」で2大会連続内閣総理大臣賞（最高位）を受賞し、その卓越した品質が全国的に認められました。

宮崎和牛の歴史は明治時代にさかのぼります。1900年代初頭から宮崎県では和牛の改良と飼育に力を入れ、特に黒毛和種の品質向上に注力してきました。温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた宮崎県は、和牛の育成に理想的な土地として知られています。

宮崎和牛の主な特徴

宮崎和牛がほかの和牛と一線を画す特徴として、以下のポイントが挙げられます：

きめ細やかな霜降り（サシ）：宮崎和牛は、脂肪が筋肉の間に均一に分布する「サシ」の入り方が特徴的です。この理想的な霜降りパターンが、口の中でとろけるような食感を生み出します。
美しい赤色の肉質：鮮やかな赤色と白色のコントラストが美しく、見た目にも華やかです。
上質な脂肪の風味：宮崎和牛の脂は融点が低く、体温で溶けるほど繊細。口に入れた瞬間からとろけるような食感と、深いうま味を感じることができます。
独自の飼育方法：宮崎県の気候を活かした飼育環境と、厳選された飼料による育成方法が、宮崎和牛独自の風味を生み出しています。

こうした特徴から、宮崎和牛は「肉の芸術品」とも称されるほどの高い評価を受けています。

宮崎和牛の魅力：なぜ世界中で愛されるのか

宮崎和牛が国内外の食通たちを魅了する理由は、その比類なき食味にあります。和牛の評価基準となる「BMS（Beef Marbling Standard）」で高いスコアを誇り、肉質等級の最高ランクである「A5」に格付けされるものが多いことでも知られています。

宮崎和牛の魅力を構成する要素

1. 独特の風味と香り

宮崎和牛の脂肪は、一般的な牛肉と比べてオレイン酸の含有量が多く、これが風味と香りの豊かさにつながっています。和牛特有の「和牛香」と呼ばれる芳醇な香りは、食欲をそそる重要な要素です。

2. とろけるような食感

適切な温度で調理された宮崎和牛は、口の中でとろけるような食感を提供します。この感覚は「口どけ」と表現され、宮崎和牛を一度味わった人が忘れられない魅力の一つです。

3. 深いうま味

宮崎和牛に含まれるグルタミン酸などのアミノ酸は、深いうま味の源泉です。この自然なうま味が、宮崎和牛のシンプルな調理法でも極上の味わいを引き出す理由となっています。

4. 適度な脂肪分布

脂肪が多すぎず少なすぎず、理想的なバランスで分布していることが、宮崎和牛の大きな特徴です。このバランスが、食べ飽きない味わいを生み出しています。

宮崎和牛の格付けと認定基準

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【ふるさと納税】都城産宮崎牛(A5ランク) スライス食べ比べ – すき焼きやしゃぶしゃぶに最適な赤身牛肉とロース牛肉のスライス食べ比べセット最高級5等級牛肉 300gずつ小分けパックギフト贈答用送料無料 AC-0106【宮崎県都城市は2年連続ふるさと納税日本一！】
価格：20,000円（税込、送料無料) (2025/4/7時点)

楽天で購入

宮崎和牛として認められるためには、厳格な基準をクリアする必要があります。日本の牛肉格付制度には、「肉質等級」と「歩留等級」の2つの基準があります。

肉質等級（1〜5）

肉のきめ、色沢、締まり、脂肪の質、霜降りの度合いなどを評価し、5段階で格付けします。最高級は「5」です。

歩留等級（A〜C）

枝肉から取れる実際の肉の量を予測する指標で、Aが最も歩留まりが良いとされます。

これらを組み合わせて、例えば「A5」「B4」などと表記します。宮崎和牛の多くは「A4」以上、そして最高級の「A5」に格付けされる割合が高いことで知られています。

宮崎牛の認定条件

「宮崎牛」の正式な認定を受けるためには、以下の条件を満たす必要があります：

宮崎県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種であること
公益社団法人日本食肉格付協会の格付けでA4以上であること
BMS No.6以上（霜降りの度合い）であること
宮崎県内の指定された食肉処理場で処理されたもの

これらの厳しい基準があるからこそ、宮崎和牛のブランド価値が保たれています。

宮崎和牛の値段：高級食材の価値とは

楽天で購入

宮崎和牛は、その卓越した品質から「高級食材」として知られていますが、具体的にどのような価格帯で取引されているのでしょうか。

宮崎和牛の一般的な価格帯

宮崎和牛の値段は、部位や等級によって大きく異なります。以下は、2025年4月時点での一般的な小売価格の目安です：

位置	等級	100g当たりの価格（目安）
サーロイン	A5	3,000円〜5,000円
ヒレ	A5	5,000円〜8,000円
リブロース	A5	3,500円〜5,500円
肩ロース	A5	2,500円〜4,000円
モモ	A5	2,000円〜3,500円
バラ（カルビ）	A5	2,000円〜3,500円